Makrobiotika
Pojam je prvi sastavio Christoph Hufeland 1796. Popularizirao ju je George Ohsawa pravim imenom Joichi Sakurazawa, japanski filozof (1893-1966) i njegovi nasljednici Michio Kushi i njegova supruga Aveline Kushi koji su otvorili institut makrobiotike East-West.
Principi
Temelji makrobiotike nalaze se u principima yin i yanga, drevne isto?nja?ke filozofije koja spajanjem suprotnosti postiže jedinstvo. Yang koji predstavlja pozitivni, muški princip, sunce i snagu odgovara slanoj, prženoj, mesnoj hrani. Yin koji predstavlja negativni, ženski princip, mjesec i nježnost odgovara slatkoj, kuhanoj, mlje?noj hrani. I jedan i drugi ekstrem trebaju se izbjegavati.
Po makrobioti?kom vjerovanju u sredini izme?u ekstrema je uravnotežena hrana i to cjelovite žitarice, prvenstveno riža, mahunarke, vo?e i povr?e, te fermentirani sojini proizvodi. Poželjno je koristiti organski uzgojene ekološke proizvode, a izbjegavati one uzgojenu u plastenicima, one?iš?enu pesticidima.
Svakodnevni obrok trebao bi se sastojati od 50% cjelovitih žitarica (sme?a riža, kukuruz, zob, pšenica, je?am). Pri tome su rje?e zastupljeni kruh, tjestenina odn. proizvodi od brašna. Otprilike 30% pretstavlja povr?e (zeleno lisnato i dr.) kuhano, pirjano i povremeno sirovo. Oko 10% ?ine mahunarke (grah, grašak i sl.) te sojini proizvodi, kao tofu, tempeh i natto. Poželjno je obrok zapo?injati juhom, miso ili shoyu, a od deserta konzumirati one bez še?era. Iznimno koristi se riba i morski proizvodi jednom tjedno. Upotrebljavaju se biljna ulja, hladno prešana: maslinovo, sezamovo i sojino. Izuzetno je važno prožvakati svaki zalogaj, te piti dovoljnu koli?inu teku?ine, ali ne gazirana pi?a, ve? vodu, ?aj i vo?ne sokove. Izbjegavaju se meso, sol i še?er. Dijetne upute variraju ovisno o dobi, spolu, te klimatskim uvjetima.
Prednosti
Znanstveno promatrano u takvoj prehrani prevladavaju niske masno?e, mnogo ugljikohidrata, biljna vlakna (celuloza) i pogodna je za prevenciju i tretman probavnih, sr?anih, te tumoroznih oboljenja. Po najnovijim istraživanjima makrobioti?ka prehrana rezultira niskim postotkom broja oboljelih od raka debelog crijeva, dojke i prostate.
Nedostaci
Nedostaci prehrane javljaju se u slu?aju manjka Vitamina B-12, željeza i kalcija. Prije pristupanja makrobiotici uputno je savjetovati se s doktorom.
